Täytetty & Paistettu rieskapaketti

…

RIESKABAKET ammentaa innoituksensa pärekorin rakenteesta. Pärekori on perinteinen ja kestävä suomalainen käsityö, jonka rakenne perustuu puusta kiskotuista ohuista suikaleista, eli päreistä, punottuun muotoon. PAKETTI= pakke, paketo, nyytti, mykkyrä, paket, packet = BAKET

RIESKA = tarkoittaa isossa osassa Suomea ohutta, nostattamatonta leipää, joka tehdään ilman hiivaa tai hapatusta ohrasta, kaurasta tai perunasta, joihin yleensä lisätään vehnää sitkon aikaansaamiseksi.
LIPLATUSBAKET (2 annosta)

1 kpl =       Lantmännen SBS Rieskaneliö, pakaste 40 x 80 g
(245 x 320 mm)
100 g         lämminsavukirjolohta
1 kpl           keitetty kananmuna
2 tl = 20 g majoneesia
2 tl = 20 g sinappista kurkkusalaattia

Poista savukalasta nahka, murra paloiksi ja punnitse annoksiin.
Leikkaa saksilla rieskalevy pitkältä sivulta puoliksi.
Leikkaa puolikkaat kolmeen osaan.
Yhdestä rieskalevystä tulee kaksi pakettia (3 + 3 kpl).
Kokoa paketti suorareunaiseen, pyöreäpohjaiseen 3–4 dl kulhoon.
Asettele rieskasuikaleet säteittäin kulhon pohjalle. Nostele kalapalat pohjalle, leikkaa kananmuna leikurilla ja aseta puolikas kalan päälle. Pursota majoneesi ja kurkkusalaatti. 
Nostele rieskasuikaleet vuorotellen ”punomalla” paketiksi ja paina kevyesti kasaan. Kokoa useampi paketti kerralla, kelmuta ja säilytä kylmässä. Suihkuta vuokasprayta rieskapaketin molemmille puolille.
Kuumenna paketti paniniparilassa, pikauunissa tai airfryerissä.
Tarjoa LIPLATUSBAKET sitruunamarinoidun kaalisalaatin ja pikkelöityjen tillikurkkujen kanssa.

PS. Voit tarjota RieskaBaketit myös kylmänä vitriinituotteena tai kokoustarjottavana.