Asiakasyhteistyönä toteuttettuja tilaisuuksia:
LEMMINKÄINEN Oyj:n 100-VUOTISHISTORIIKIN JULKISTAMISTILAISUUS 9.12.2010
Pikipoika100 buffetmenu, viisi 1910Makuwälähdys2010- kokonaisuutta.
Helsingin Pääpostitalon ravintola
100 kutsuvieraalle
ACCENTURE ILLALLISET 2006, 2007 JA 2010
Citius - Altius - Fortius Illallismenu 16.11.2010
Suomen Urheilumuseo
30 kutsuvieraalle
Illallinen Tamminiemessä Urho Kekkosen pöydässä 2007
Viiden ruokalajin Illallinen
Urho Kekkosen museo
20 kutsuvieraalle
Viisinäytöksinen Oopperaillallinen 2007
"Tchaikovsky" Cocktails, "Verdi" Appetizers, "Rossini" First Course,
"Bizet" Main Course, "Merikanto" Juusto ja "Mozart" Dessert
Aleksanterin teatterin näyttämöllä
60 kutsuvieraalle
PISARA MENU 2006
Viiden ruokalajin Illallinen;
Koho, Liplatus, Paltamo, Katiska ja Pisaroita ruokalajit
Yrjönkadun Uimahalli
60 kutsuvieraalle
VANTAAN ENERGIA 100-VUOTISJUHLAT 2. ja 3.9.2010
HEHKU100 JUHLAILLALLINEN
Alkuruuan HEHKU100:
Sen innoituksena oli lampun henki, voima ja energia.
Pääruuan HEHKU100:
Makutarina kertoi 1900-luvun alun illallispöydän loistokkuudesta.
Jälkiruuan HEHKU100:
1910Energiaa Elämään2010 Juhlakakun makuviesti oli
"Saammeko tuoda tuulen kotiisi".
Energia Areena, Vantaa
530 kutsuvieraalle
600 henkilöstölle
NOKIA OYJ:N SÄÄTIÖN JUHLATILAISUUDET 1999–2007, 2009 ja 2010
RUOKATARINOIDEN NIMET:
The Unique Menu eleven.eleven 2010
November Menu 2009
Uptodate Menu 2007
Wintertime Juhlamenu 2006
Makumaisema Menu 2005
10Decennium Menu 2004
Juhlaan! Menu 2003
Pyry-Snowdrop Menu 2002
Blue Green Menu 2001
Blue Ice Menu 2000
Cocktails Menu 1999
Astoria-Sali 2009 ja 2010, 250 vieraalle
Nokian Tutkimuskeskus 1999-2007, 200 vieraalle / tilaisuus
MILLENNIUM-TEKNOLOGIAVIIKON RUOKAILUHETKET 2010
Ruokailuhetkien teemana oli puun kasvutarina, joka kuvastaa innovaation
kehitystä siemenestä kukkaloistoon.
´Silmupuu - Bud of Leaves`
Lehdistötilaisuus ja työlounas 7.6.2010
Suomen Kansallisooppera
´Kesäpaiste - Summer Shine`
Millennium Technology Summit Lunch 8.6.2010
Suomen Kansallisooppera
`Lehtipuu - Green Hardwoods`
Millennium-teknologiapalkintojuhlan cocktailtilaisuus 9.6.2010
Suomen Kansallisooppera
`Kukkapuu - Flower Tree`
Gaala-illallinen 9.6.2010
Presidentinlinna
MILLENNIUM TECHNOLOGY PRIZE GALA DINNER 2008
Suomalaisia alkukesän makumaisemia;
"Resée du matin" - "Clapotis" - "Jardin dete" - "Horizon"
The House of Nopility (Suomen Ritarihuone), Helsinki
Ravintoloitsija Capital Catering Oy
150 kutsuvieraalle
VMP GROUP OY TUUPPAJAISET 17.4.2010 MEIDÄN MAKUPOLKUILLALLINEN
Kolmen ruokalajin illallinen:
VMP - Ceremony & VMP - Starter
VMP - Main Course
VMP - Future
Turun Linna
135 VMP Groupin henkilöstölle
METSO Oyj YHTIÖKOKOUS 30.4.2010
LÄHELLÄ KAHVIBUFFET
JYWÄPESÄ:
Maltaisia Rosala- limppunoppia, Metsänmakusia sämpylöitä
ja 100 % Ruishapankorppuja
Makuruukkuja: Lohi-, juusto ja kalkkuna
MAKUMUISTOJA KRANSSI:
Pullapitkoa, Sitruunakahvikakkua ja Omenakanelikääretorttua
Helsingin Messukeskus
900 yhtiökokousvieraalle
HEWLETT-PACKARD OY:N JOULUKONSERTTI 8.12.2009
JOULUNMAKUISIA TARINOITA MENU
Viisi joulunmakuista ruokalajikokonaisuutta:
"Kaneli - Cinnamon - Le Cannelle"
"Piparjuuri - Horseradish - Le Horseradish"
"Inkivääri - Ginger - Le Gingembre"
"Kardemumma - Cardemon - Le Cardamome"
"Korianteri - Coriander - Le Coriandre"
Finlandia-talo
1000 kutsuvieraalle
MARTTALIITTO 110 VUOTTA 10.10.2009
1899JUHLAKORI2009 MENU
Buffetmenun makuosat: "Tähkä", "Liplatus", "Ruskarosolli10102009", "Maidon Sielu", "Hella&Uuni" ja "Tänään Martan Kahvipöytä"
Helsingin Jäähalli
3900 juhlivaa Marttaa
KANSAINVÄLINEN UUNO KLAMI SÄVELLYSKILPAILU
UUNO KLAMI MENU 2009
Kolmen ruokalajin menutarina säveltäjämestari Uuno Klamin ruokatottumusten innoittamana.
Alkusoitto: "Psalmus", "Pyörteitä" ja "Yö Montmartrella"
Sävelpolku: "Kalevala"
Satumaisia näkyjä ja ääniä: "Sointuja"
Menun tilaaja:
Kansainvälinen Uuno Klami- sävellyskilpailun kannatusyhdistys ry ja Pro Agria Kymenlaakso.
Menun toteuttivat kuusi Kotkalaista ravintolaa ja yksi Kouvolalainen ravintola syksyn 2009 aikana.
HELSINGIN YLIPORMESTARIN
LASTEN ITSENÄISYYSPÄIVÄJUHLAT 2000–2010
KYMMENEN UNIIKKIA RUOKATARINAA:
I Love Suomi & I Love Finland Juhlamenu 2010
Helsinkihaarukka Juhlamenu 2009 (Juhla toteutettiin 5.3.2010)
Tähti olet Sinä! Juhlamenu 2008
YhdessäMe! 1917Juhlamenu 2007
Isänmaani Ompi SUOMI Menu 2006
NAM! Menu 2005
Me ollaan ITSENÄISII! Menu 2004
Koivu ja tähti Menu 2003
Suomeni 85- vuotta Menu 2002
Oi maamme Suomi synnyinmaa Menu 2001
Siniristilippu Menu 2000
Helsingin Kaupungin ylipormestari Eva-Riitta Siitosen
ja ylipormestari Jussi Pajusen järjestämät Itsenäisyyjuhlat
peruskoulujen neljäsluokkalaisille
Finlandia-talo, noin 5500 vieraalle / tilaisuus.
MARIOFF OY HI-FOG DAYS 2008
Pathway of taste around Finland Dinner
Neljän ruokalajien draamallinen illallinen;
"Morning Dew" - "Ripple" - "Summer Rain" - "Snowflakes"
Ravintola Boathouse, Helsinki
150 kutsuvieraalle
SIS. Deli & Cafen TUOTEVALIKOIMASUUNNITTELU 2008
Tuote-esimerkkejä; "Pehmeä" Porkkana-bataattikeitto,
"Koukussa" Katkarapu-tonnikalasalaatti, "Lennä" Kananpoika-couscoussalaatti, "Maidon Sielu" Kotijuustosalaatti, "Vihreää" Pastaa-Papua-Pottua ja
"Pappa" Omena-kanelivispipuuro
ORION Oyj:n 90 VUOTTA JUHLATILAISUUS 2007
1917 Orion90Woileipäpöytä 2007 buffet
"Tähdet Tähdet", "Arvo Ylppö" Auringonpojan terveysaapinen",
"Tuohilampi", "Rohdos", "Hyvinvointia Rakentamassa jo vuodesta 1917"
ja "Makia Mikstuura" ruokalajikokonaisuudet
Kaapelitehdas, Merikaapelisali, Helsinki
2200 vieraalle
MTV OY:n 50-VUOTISJUHLAT 2007
MAIKKARIMENU
Kolmen ruokalajin Juhlaillallinen;
Ensimmäinen lähetys 13.8.1957, Viisi vuosikymmentä ja
Pöllön katse "1957bubobubo2007 ruokalajit
16.5.2007 kutsuvieraille ja 17.5.2007 henkilöstölle
Helsingin Messukeskus
1000 vierasta / tilaisuus
ALFRED. A. PALMBERG 100 VUOTTA 2007
1907JUHLAILLALLINEN2007
Hilton Kalastajatorppa
200 kutsuvieraalle (henkilöstö) 28.2.2007
1907WOILEIPÄPÖYTÄ2007
Suomen Kansallisoopperan Almin- sali
300 kutsuvieraalle 27.2.2007
KPMG:n 80-VUOTISJUHLAKONSERTTI 2006
JUHLAMENU
Pain de couvert, Crustacés, Poissons, Fromages&Legumes, Gibier ja Desserts Gala ruokaljikokonaisuudet
Espoon Kulttuurikeskus
800 vieraalle
FINFOOD - SUOMEN RUOKATIETO ry
MAA- JA METSÄTALOUSTUOTTAJAIN KESKUSLIITTO MTK ry
VALIO OY
BRYSSELIN EU-TOIMITTAJIEN VIERAILU SUOMEEN HEINÄKUUSSA 2006
Kesäbrunssin LUMOA!
Liplatuksen Lumot! Viljapellon Lumoukset! Laitumen Lumot!
Puutarha Lumoaa! Metsän Lumoa! ja Makea Lumous! ruokalajikokonaisuudet
Ruotsinpyhtää
70 vieraalle
"SUOMALAISEN RUUAN LUMOISSA"
Eurooppalaiset yritetään lumota suomalaisella ruualla.
Ruoka on nostettu yhdeksi Suomen puheenjotajuuskauden teemoista.
Ensimmäisenä suomalaisen ruuan lumoihin pääsivät eurooppalaiset toimittajat, kun heille tarjottiin Ruotsinpyhtäällä sunnuntainen brunssi.
(Maaseudun Tulevaisuus 3. heinäkuuta 2006)
SANOMA MAGAZINES FINLAND OY:N TALON AVAJAISET 2005
Meidän talon avajaiset ASETTI Menukokonaisuus 350 vieraalle
ICE MAN AND SOLAR GIRL ENSI-ILTA 2004
Kimi Räikkösen ja Jenni Dahlmanin häätilaisuus
Hääjuhlan päivällinen
Hotell & Restaurant Vanajanlinna
…ja tapahtumia
PORI JAZZ FESTIVAALIT, YRITYSASIAKKAILLE 1997–2010
VIP- ruokatuotekonseptien suunnittelu ja toteutus
Ravintoloitsija Sodexo Oy, VIP- vieraita 3000-4000 / vuosi
ARENA VIP,
KIRJURINLUODON VIP JA
SUPERJAMIT
RUOKATARINOIDEN NIMET:
I LOVE JAZZ & I LOVE FOOD DINNER JA NIGHT Menut 2010
Dinner Jazzbuffet44.Menu ja Iltapala Jazzbuffet44.Menu 2009
Under The Tree dinnerbuffet ja Under The Stras iltapalabuffet 2008
VouDou.Vip Food Pavilion Menu 2007
HOT.FOOD.COOL.JAZZ. Buffetmenu 2006
SOL- buffet 1966&2005 ja The Blue Note Buffet SuperjamiMenu 2005
Parks Pavilion buffet ja Viva Jazzviesta SuperjamiMenu 2004
Aromi buffet ja Wild Things Superjamimenu 2003
Food Rhythm buffet jaThe Great Bubbles SuperjamiMenu 2002
Food Stage & Food Stars buffet 2001
Trumpeter Lunch buffet ja Food Voodoo SuperjamiMenu 2000
Jazz Food Market buffet ja Butcher´s Special SuperjamiMenu 1999
Pineapplejazz buffet ja Jackpot! SuperjamiMenu 1998
Jazz Barbeque buffet 1997
LAHTI 2001 HIIHDON MM- KILPAILUT SPONSOR VILLAGE CHAMPIONSHIPS
WINTERTIME RAVINTOLAMAAILMA:
Breakfast Time - Coffee Time - Lunch Time - Dinner Time
HELSINKI 2000 KULTTUURIKAUPUNKITAPAHTUMA
SUUSSA SULAVAA SUOMESTA- RAVINTOLA
Maakuntien resepteistä ja raaka-aineista suunniteltu
ja toteutettu ravintolakokonaisuus.
KUPPI&KARAHVI, SOPPA&SÄRVIN, HELLA&UUNI ja KESÄ&KESTIT
Helsingin Rautatietorilla 8 päivän ajan, noin 1500 asiakasta päivässä
MUITA TAPAHTUMIA:
EU-puheenjohtajuus 1999, Museokeskus Vapriikki, Tampere
Euroopan neuvoston erityiskokousten lounaiden ja päivällisten menusuunnittelu
Yleisurheilun Ericsson GP 1999 ja 2000, Helsinki
Ruokatarinasuunnittelu ja -toteutus VIP-asiakkaille
Jääkiekon MM-kilpailut 2003, Helsinki
Menusuunnittelu- ja toteutus kahden viikon ajan VIP-vieraille
Koulutus - Reseptisuunnittelu- Ruokakuvaus - Kirjat - Järjestötoiminta
Ruokakursseja
- Buffet on the Road, Unilever Foodsolutions luennoitsija 2009-2010
- Juhlabuffetin Maku&Ilme 2009- kurssi, Kanresta Oy:n henkilökunnalle
- Välimeren Herkut! Järjestäjänä: Aromi- lehti, Myllyn Paras Oy Pakasteet ja Heinon Tukku Oy
- Salaattipöydästä Haluttava Houkutus- valmennus, Eurest Finland
- Osuusruokala Ylensyöjät, ILMETTÄ! Lounasruokatuotteisiin kurssi
- Hyvää L e i p ä Päivää! Toivottaa Fazer Leipuri- kurssi
- Aromi-lehden Ideoita Talven Juhliin! Kattausseminaari
- Kotimaisten Kasvisten ry:n Johan Soppa Syntyi luentokiertue
- Jyväskylän Ammattikorkeakoulu Anna AitoAromi Asiakkaalle!- kurssi
- Kotitalousopettajien Liiton Riistaako? RistiRiitainen Riista- kurssi
- Hotel Silveria, Räätälöidyn ruoka- ja palvelutilanteen rakentaminen asiakkaalle
Räätälöityjä luentoja eri teemoista Horeca-alan oppilaitoksille
Haagan, Kajaanin, Jyväskylän, Stadia, Laurea ja Savonia Ammattikorkeakouluille.
Reseptisuunnittelua ja ruuanvalmistusta mainoskuviin
eri yrityksille
Chipsters Oy, Ice Cool Oy, Iso Mitta/Campbell Soup Finland Oy, Salico Oy, Myllyn Paras Oy Pakasteet, Ateriamestarit Oy, Kotimaiset Kasvikset ry, Pouttu Oy, Danone Oy ja Paulig Oy.
Suussa Sulavaa Hämeestä ruuankehittämishanke 2000–2003
ProAgria Hämeen Maaseutukeskuksen Suussa Sulavaa Hämeessä – ruokapalveluyrittäjien koulutus- ja tuotekehitystehtäviä alueen ruuankehittämishankkeen toimeksiannosta.
Ruokakirjoja
Elintarvikkeet ja ruuanvalmistus, WSOY, 1993
Raija Lampi, Markku Luola ja Hilkka Seppänen.
Horeca-alan perusopetukseen tarkoitettu oppikirja, 10-13. painos, 2010.
Ruokamaisemia Hämeestä, Päivä Osakeyhtiö, 2003.
ProAgria Hämeen Maaseutukeskus Suussa Sulavaa Hämeessä –
ruuankehittämiskirjahankeen asiantuntija- ja reseptityöryhmän jäsen.
Järjestö- ja luottamustehtäviä
Chaîne des Rôtissseurs- järjestön jäsen, Maitre Rotisseur
FIDA R.Y. Suurtalousjärjestön jäsen
Hotelli- ja ravintolamuseon kannatusyhdistyksen jäsen
Hernerokkaritarit ry:n jäsen
