PALVELUMME ON AINA AINUTKERTAISTA
1. UNIIKIN RUOKATARINAN SUUNNITTELU JA TOTEUTUS
Ruokatarinassa on mukana maku-, ruokalaji- ja menumuotoilu,
tarjollepano- ja somitussuunnittelu sekä palvelutilanteiden ohjeistus.
Food design- lupauksemme on: tilaisuuteen suunniteltua ruokatarinaa ei käytetä uudelleen muissa tilaisuuksissa, ja se jää vain asiakkaan käyttöön.
Tilaisuudessa vieraille tarjottava menukokonaisuus tarjollepanoilmeineen on tärkeä yksityiskohta ja mahdollisuus mieleenpainuvan yrityskuvan rakentamiselle.
Unikkii menusuunnittelu antaa positiivista lisäarvoa yrityksen lopullisille päämäärille.
Food design-suunnittelu muistetaan aina, ja se tukee yrityksen haluttua
kokonaisviestiä tilaisuudessa.
Tilaisuus jää vieraiden mieliin ainutkertaisena ja moniaistisena kokemuksena.
Uniikki vieraanvaraisuus muistetaan!
RUOKATARINA, MAKUMUOTOILU JA MENUSUUNNITTELU
- Aina isännän haastattelu tilaisuuden luonteesta ja ruokatarinan sisällöstä= vieraanvaraisuuselementit.
- Perehtyminen yrityksen kuluuttuuriin, arvoihin ja viesteihin.
- Sopimalla yhteisesti mm. tilaisuuden tavoitteet, painopisteet ja budjetti.
- Ainutkertaisen menukokonaisuuden suunnitteleminen ja sen
hyväksyttäminen tilaajalle ennen tilaisuutta = Ruokatarinakansio. - Halutessanne tilaisuuden sisällön, ohjelman ja aikataulujen ideointia kansanne.
- Ruoka- ja seurustelujuomien ehdottaminen/valitseminen tilaisuuteen.
RUOKATARINAN VISUAALISUUDEN SUUNNITTELU
- Halutessanne tilaisuuden paikan etsiminen ja valitseminen.
- Tilan ja pöytien somistuksen suunnitteleminen ja
toteuttaminen (koristelu, servetit, liinat ja kukat jne.). - Ruokalajien tarjollepanon, astioiden ja koristelun
suunnitteleminen ja valitseminen ruokatarinaan sopiviksi. - Menu- ja ruokalajikorttien tekstin ideointia.
RUOKATARINAN TOTEUTUS
- Cateringkumppanin valitseminen, kilpailuttaminen ja
perehdyttäminen asiakkaan puolesta tilaisuuden ruokatarinaan. - Käytännön toteutuksen johtaminen yhdessä cateringin kanssa ennen tilaisuutta ja sen aikana.
- Palvelutilanteiden käsikirjoittaminen ruokatarinaan sopivaksi ja
henkilökunnan perehdyttäminen tilaisuuden luonteeseen.
RUOKATARINAN KERTOMINEN
- Ruokatarina kerrotaan halutessanne vieraille tilaisuuden alussa.
Kokkikertoja kuvailee menukokonaisuuden aistikkaan sisällön vieraille.
Näin syntyy paras mahdollinen makunautinto ja -muisto vieraille.
2. VALMIIDEN CATERIGKOKONAISUUKSIEN MAKUMUOTOILU
- Asiakkaan valitseman paikan menuehdotuksen makumuotoilu, viimeistely ja stailaaminen tilaajan viesteihin sopivaksi = ainutkertainen menu.
- Ruokalajien, tarjollepanon ja somistuksen visuaalisen ilmeen hiomista tilaisuuden luonteeseen sopivaksi.
- Palvelutilanteiden käsikirjoittamista ja oheistamista asiakkaan puolesta.
3. FOOD DESIGN ASIANTUNTIJUUTTA ERI TILANTEISIIN
- Menu/reseptisuunnittelua catering- ja elintarvikeyrityksille.
- Valokuva- ja tv-mainosruuanvalmistusta kuvaustilanteisiin.
- Asiantuntijaosaamista ruoka- ja palvelutuotteiden kehittämiseen.
- Mystery shopping arviointia Horeca-alan yrityksille.
4. KOULUTUSTA TILAAJAN TOIVEISTA
- Kokkikursseja ja – iltoja alan harrastajille eri teemoista.
- Eripituisia, räätälöityä koulutus-, valmennus- ja luentokokonaisuuksia
alan oppilaitoksille ja ammattilaisille.
